Vini del Mondo

Smaak: Robuust en complex, ondersteund door de tannines, licht zuurtje, lange finale, zacht bittertje.

Smaak: Mooi gebalanceerd, rijk aan pruim, donkere kersen en zwarte besjes.

De druiven worden met de handgeplukt en zacht geperst, hierna schilweking gedurende 18/21 dagen. De alcoholische gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur. De malolatische gisting vindt plaats in stalen tanks. Na een rijping  van 4-6 maanden op staal wordt de wijn overgebracht naar kleine barriques en volgt nog een periode van houtrijping gedurende 10/12 maanden.

Deze wijn is perfect bij wild, stoofvlees, gebraad en harde kazen.

Malandrino, doos van 6 flessen van €142,80 voor €100,-

Smaak: Fluwelig zacht in de mond met zachte tannines die voor een lange sensatie zorgen. Rijk en complex.

Smaak: Vol, fruit, specerijen, kruidig, peper, kersen.

Smaak: Rijk van smaak, zacht, elegant, balsalmico, drop, bramen, sappig, nasmaak van bittere amandelen. Het heerlijke bouquet is kruidig met specerijen, kersen, pruimen en bosbessen.

De druiven worden met de hand geplukt en drogen zo'n 20-25 dagen in kratjes. De druiven worden voorzichtig geperst. Gestart wordt met een maceratie (schilweking) van 8-10 dagen. Daarna volgt de fermentatie bij 25°-30°C op inox tanks. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in houten vaten. Na het bottelen volgt nog 4-6 maanden rust op de fles.

Deze wijn is vooral mooi bij rood vlees, gegrild rood vlees, zelfs met sterke sausen. Perfect bij wild.

Smaak: Complex, mooi gestructureerd, ronde tannines, vol rijp donker fruit en specerijen.

Smaak: Droog, warm, zacht, lichte tannines, mooie houttonen, vol en harmonieus.

Smaak: Complex, intensief, harmonieus. Droog, mooie zuren, lichte tannines, fluwelig, volle body, mooie structuur en lange nasmaak.

Smaak: Droog, mooie body, goede zuren, lichte tannines, vol en harmonieus.

Smaak: Mooie body, harmonieus fruit. Mooie zuren.

Deze wijn is heerlijk bij pasta's, gebraden vlees (niet te zware sausen), risotto, ook verrukkelijk bij carpacchio.

Er wordt laat in het jaar en met de hand geplukt, zo eind september, begin oktober. De alcoholische gisting duurt 8-10 dagen en vindt plaats in temperatuurgecontroleerde stalen tanks. De 2e gisting vindt in eiken barrique plaats. In totaal rijpt de wijn 18 maanden op het hout. Na het bottelen volgt nog 6 maanden rust op de fles.

 

Smaak: Krachtig, vol, specerijen. Intens en karakteristiek, hints van gedroogd fruit, jeugdige tannine, fluwelig, wordt harmonieuzer met elk jaar.

Smaak: Mooi gestructureerd. Droog met goede zuren en tannines. Volle evenwichtige smaak met hints van pittige groene paprika.

Smaak: Droog, fluwelig, harmonieus, mooie body, rijpe tannines.

Droog, rijpe tannines, vol en harmonieus, gepeperde smaak.

Smaak: Gebalanceerd, vol fruit met rijpe tannines en een zeer lange afdronk.

 

Smaak: Volle body, intens en fruitig.

La Quercia, doos van 6 flessen van €78,- voor €60,-

Smaak: In de mond zacht, rond, gecompenseerd door subtiele tannines.

Smaak: Mooie structuur, complex, volle body.

Smaak: Volle body, sappig fruit.

Smaak: Zeer verfijnd, zacht en rond. Fraaie zuren. Strak, droge langdurige finish.

Smaak: Mooie structuur, vol, intens, robuust, ingemaakte pruimen. Frisse, gekruide finish (kaneel en peper). Mooie zuurgraad en rijpe tannines.

Deze wijn wordt gemaakt van druiven die 100 tot 130 dagen worden gedroogd in kratjes. Na het persen van de druiven vindt de fermentatie spontaan plaats, dit proces duurt zo'n 30 dagen, zodat aroma's en kleurstoffen goed uit de druivenschillen kunnen trekken. De basiswijnen rijpen in ongetoast barrique vaten gedurende 24 tot 36 maanden. Hierna wordt de blend zorgvuldig samengesteld.

Deze wijn smaakt geweldig bij rood vlees, gegrild vlees, wildgerechten en pittige kazen, maar doet het volgens de jonge Pietro Zardini ook uitstekend als meditatiewijn of bij de open haard (liefst met uw geliefde).

Met de komst van de 2004 vintage kunnen wij tevens een nieuwe - zeer scherpe - prijs aanbieden die bijna €5,- lager ligt dan de prijs van de vorige vintage. In vergelijking met de 2003 vintage is de 2004 meer uitgesproken, met meer kracht en mooier fruit.

Smaak: Rijpe volle wijn. Het 'passeren' over de amarone schillen geeft de wijn een volle, dikke, gepeperde smaak. Rijpe tannines.

De volrijpe druiventrossen worden geselecteerd en handgeplukt. De druiven worden daarna lichtgedroogd. De vinificatie is traditioneel en start met maceratie (schilweking) van 10-20 dagen. De eerste fermentatie is normaal, de 2e vindt plaats op de druivenschillen van de amarone. De wijn rijpt in nieuwe hoofdzakelijk frans eiken barriques gedurende 12-24 maanden. Hierna wordt de wijn nog een tijd gerijpt in inox tanks.

Deze wijn combineert uitstekend bij roodvlees, stoofgerechten, wild en pittige kazen. Een wijn voor rond de open haard in de winter.

Smaak: Robuust, vol smaak maar toch soepel en elegant.

Smaak: Volle body, zacht, lichte houttonen en drop in de nadronk.

Smaak: Hints van rijpe kersen en specerijen. Prachtige structuur. Delicate tannines. Finish van kersen en amandel.

Smaak: Uitbundig rijp rood fruit (kersen en zwarte bessen) en zoete kruiden, delicate schaduw planten, porselein en tabak. Warm en vol, compacte tannines.