Alle mousserende wijnen

 

!

Antica Quercia-Ariò Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC (7,5 dl)
!
Antica Querca Ario Prosecco
Grotere foto 

Smaak: Zuren mooi in balans, volle body. 17 gram restsuiker p/lt.

In 2009 is deze Prosecco op de 5e plaats van de Prosecco Top 10 van Perswijn beland!

Deze biologische Prosecco is heerlijk als aperitief, maar komt het best tot haar recht bij schaal-en schelpdieren en kaviaar. Heerlijk bij visgerechten.

Kleur: wit mousserend (100% Prosecco, kloon Balbi)

Biologisch (gecertificeerd)

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en ondergaan een zacht persing gedurende 8 uur. De temperatuur wordt op 14 ° gehouden gedurende 12 dagen. In deze tank vindt de rijping plaats terwijl de wijn nog in contact is met de schillen, regelmatige batonage. Hierna wordt de wijn mousserend gemaakt volgens de Charmat methode, die 45 dagen duurt, gevolgd door een verdere periode van rijping op de wijnmoer om de wijn te verrijken en de structuur te verbeteren.  45 dagen voordat zij op de markt komt wordt gefilterd en gebotteld.

Klik hier voor uitgebreide informatie over deze wijn (pdf bestand).
Meer info over Antica Quercia.
Lees de Proefnotities of schrijf er zelf een.

Antica Quercia-Matiù Prosecco di Conegliano Brut DOC (7,5 dl)
!
Antica Querca Matiu Prosecco
Grotere foto 

Smaak: Deze Prosecco dankt zijn structuur aan het terroir, dat rijk is aan mineralen en organische componenten. Droog en evenwichtig, met fruitige tonen, heerlijk delicaat. De verfrissende mineraliteit geeft een aangenaam gevoel. 11 gram restsuiker p/lt.

In 2009 is deze Prosecco op de 3e plaats van de Prosecco Top 10 van Perswijn beland!

Deze Prosecco is heerlijk als aperitief. Uitstekend bij voorgerechten, rijst en pasta met groenten, kaas en wit vlees of verse visgerechten.

Kleur: wit mousserend (100% Prosecco (3 Prosecco varianten: Prosecco Lungo, Clone 13 en Clone 14))

Biologisch (gecertificeerd)

Na de pluk volgt een korte cryomaceratie op de schil. De druiven worden voorzichtig geperst. Gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 14 ° gedurende 12 dagen. Rijping en batonage op staal. De wijn blijft in contact met de schillen. Na de charmat van 30 dagen, volgt een rijping in de fles voor nog eens 30 dagen.

Klik hier voor uitgebreide informatie over deze wijn (pdf bestand).
Meer info over Antica Quercia.
Lees de Proefnotities of schrijf er zelf een.

Bera Pierluigi-Moscato d'Asti DOCG 2008 (7,5 dl)
Nu slechts
!
Bera Pierluigi-Moscato d'Asti
Grotere foto 

Smaak: Intens, perzik, banaan, peer en witte bloemen.

Heerlijk als feestelijk aperitief of als dessertwijn. Slechts 5% alcohol!

Kleur: wit mousserend (100% Moscato bianco di Canelli)

Natuurlijk (Biologisch)

Klik hier voor uitgebreide informatie over deze wijn (pdf bestand).
Meer info over Bera Pierluigi.
Lees de Proefnotities of schrijf er zelf een.

Bortolin Angelo-Prosecco Cartizze dry DOC (7,5dl)
!
Bortolin Angelo-Prosecco Cartizze dry
Grotere foto 
Smaak: Harmonieus.

Kleur: wit mousserend (100% Prosecco)

Klik hier voor uitgebreide informatie over deze wijn (pdf bestand).
Meer info over Bortolin Angelo.
Lees de Proefnotities of schrijf er zelf een.

Bortolin Angelo-Prosecco Spago DOC (7,5dl)
!
Bortolin Angelo Frizzante Spago
Grotere foto 

Prosecco frizzante.

Smaak: Droog en delicaat.

Kleur: wit mousserend (100% Prosecco)

Klik hier voor uitgebreide informatie over deze wijn (pdf bestand).
Meer info over Bortolin Angelo.
Lees de Proefnotities of schrijf er zelf een.

La Montina-Franciacorta Brut DOCG - (7,5dl)
!
La Montina-Franciacorta brut
Grotere foto 

Winnaar van de Gambero Rosso Tre Bicchieri 2010!

Smaak: Verfijnd, maar met een volle body. Langdurige zeer fijne perlage, veel schuim.

Heerlijk bij vis, wit vlees, kaas en bij voorgerechten.

Ook in magnum verkrijgbaar!

Kleur: wit mousserend, 80% Chardonnay 20% Pinot Bianco

10 g/liter restsuiker

Klik hier voor uitgebreide informatie over deze wijn (pdf bestand).
Meer info over La Montina.
Lees de Proefnotities of schrijf er zelf een.

La Montina-Franciacorta Brut DOCG Magnum (1,5 liter)
!
montina_brut

De top op het gebied van mousserende wijnen vind u in het Franciacortagebied (bij Iseo/Brescia). Deze metodo classico heeft de felbegeerde 3 biccheri van Gambero Rosso 2010 gewonnen.

We hebben een zeer beperkte voorraad van deze magnums!

De druiven worden eind augustus met de hand geoogst. Ze gaan onmiddellijk naar de cantina voor de zachte persing. Hiervoor wordt de Marmonier pers gebruikt. Eerste gisting en rijping van de basiswijn op staal. De rijpingsperiode op de fles duurt 24 maanden.

Smaak:
Verfijnd, maar met een volle body. Langdurige zeer fijne perlage, veel schuim.

Bouquet:
Rijk en bloemig bouquet.

Kleur:
Zachtgeel met een groenig zweem

Serveertips:
Heerlijk bij vis, wit vlees, kaas en bij voorgerechten.

La Montina-Franciacorta Brut Montecolo DOCG Magnum (1,5 liter)
!
montina_montecolo

De 'selezione montecolo' is een speciale cru van La Montina. Deze Franciacorta is gemaakt van 100% Cardonnay druiven.

We hebben een zeer beperkte voorraad van deze magnums!

Smaak:
Verfijnd, delicaat, maar met een volle body. Langdurige zeer fijne perlage, veel schuim.

Bouquet:
Rijk en bloemig bouquet.

Kleur:
Strogeel met een groenig zweem

Serveertips:
Heerlijk bij vis, wit vlees, kaas en bij voorgerechten.

La Montina-Franciacorta extra brut DOCG - (7,5dl)
!
La Montina-Franciacorta extra brut
Grotere foto 

Smaak: Heerlijk droog en fruitig. Langdurige zeer fijne perlage.

Heerlijk als aperitief maar vooral heerlijk bij voorgerechten en visgerechten, salami, kaas.

Kleur: wit mousserend, 80% Chardonnay 20% Pinot Bianco

4 g/liter restsuiker

Klik hier voor uitgebreide informatie over deze wijn (pdf bestand).
Meer info over La Montina.
Lees de Proefnotities of schrijf er zelf een.

La Montina-Franciacorta Millesimato DOCG 2005 (7,5dl)
!
La Montina-Franciacorta Millesimato
Grotere foto 

Smaak: Mooi gebalanceerd, complex, hints van vanille. Veel schuim en fijne, langdurige perlage

Echte 'tafel'wijn, heerlijk bij voorgerechten, vis, alle kazen en wit vlees.

Kleur: wit mousserend, 60% Chardonnay 40% Pinot Nero

9 g/liter restsuiker

Klik hier voor uitgebreide informatie over deze wijn (pdf bestand).
Meer info over La Montina.
Lees de Proefnotities of schrijf er zelf een.

La Montina-Franciacorta Satén DOCG - (7,5dl)
!
La Montina-Franciacorta Satén
Grotere foto 

De Satén is een bijzondere Franciacorta, altijd gemaakt van 100% Chardonnay en zeer verfijnd door zijn lagere druk van maximaal 4,5 bar, maar wel met een volle body. Langdurige zeer fijne perlage, veel schuim.

Mooi bij verfijnde voor-, vlees- en visgerechten.

Kleur: wit mousserend, 100% Chardonnay

8 g/liter restsuiker

Klik hier voor uitgebreide informatie over deze wijn (pdf bestand).
Meer info over La Montina.
Lees de Proefnotities of schrijf er zelf een.

Pedrotti-Millesimato Brut DOC (7,5dl)
!
7919_161789819739_41989849739_3618374_1265829_n_000

Kleur: wit mousserend (Chardonnay Pinot Nero)

Pedrotti-Riserva Brut '12' DOC (7,5dl)
!
Pedrotti Riserva 12 yrs
Grotere foto 
Smaak: Subtiel en persistent perlage, delicate tonen van broodgist en aroma's van rijp fruit. Geraffineerde elegante wijn.

Kleur: wit mousserend (90% Chardonnay 10% Pinot Nero)

Pedrotti-Riserva Brut '88 DOC 1988 (7,5dl)
!
Pedrotti Riserva '88
Grotere foto 
Smaak: Zeer verfijnd, zacht en rond. Fraaie zuren. Strak, droge langdurige finish.

Kleur: wit mousserend (90% Chardonnay 10% Pinot Nero)

Pedrotti-Rosé Brut DOC (7,5dl)
!
Pedrotti Brut Rose
Grotere foto 
Smaak: Zacht en rond in de mond, evenwichtige zuren, hints van kersen en frambozen.

Kleur: rosé mousserend (75% Chardonnay 25% Pinot Nero)

Villa Sandi - Opere Brut Jeroboam (3 liter)
!
opere_brut

Metodo Classico Spumante uit Veneto.

70% Chardonnay 30% Pinot Nero

 

Heeft een briljante stro gele kleur met aanhoudende fijne perlage. Het boeket is geurig met een bloemig aroma,  delicate hints van brood deeg en gist. Heeft een frisse doge smaak en is zeer zacht.
Lange nasmaak.

Heerlijk als feestelijk aperitief, maar ook lekker bij kaviaar en zalm.

We hebben een zeer beperkte voorraad, dus reageer snel!

 

Villa Sandi - Opere Brut Magnum (1,5 liter)
!
opere_brut

Metodo Classico Spumante uit Veneto.

70% Chardonnay 30% Pinot Nero

 

Heeft een briljante stro gele kleur met aanhoudende fijne perlage. Het boeket is geurig met een bloemig aroma,  delicate hints van brood deeg en gist. Heeft een frisse doge smaak en is zeer zacht.
Lange nasmaak.

Heerlijk als feestelijk aperitief, maar ook lekker bij kaviaar en zalm.

We hebben een zeer beperkte voorraad, dus reageer snel!

 

Villa Sandi-Opere Brut Millesimato 2002 (7,5 dl)
!
Villa Sandi-Opere Brut Millesimato
Grotere foto 
Smaak: Heerlijk fris en droog, smaakvol met een finish van rijp exotisch fruit.

Kleur: wit mousserend (70% Chardonnay 30% Pinot.)

Klik hier voor uitgebreide informatie over deze wijn (pdf bestand).
Meer info over Villa Sandi.
Lees de Proefnotities of schrijf er zelf een.

Villa Sandi-Opere Riserva 2001 (7,5 dl)
!
Villa Sandi-Opere Riserva
Grotere foto 
Smaak: Zachte en mooi gebalanceerd in de mond. Aanhoudende smaak van gedroogd fruit en toast.

Kleur: wit mousserend (60% Pinot Nero 40% Chardonnay)

Klik hier voor uitgebreide informatie over deze wijn (pdf bestand).
Meer info over Villa Sandi.
Lees de Proefnotities of schrijf er zelf een.

Villa Sandi-Opere Riserve Amalia Moretti 2002 (7,5 dl)
!
Villa Sandi-Opere Riserve Amalia Moretti
Andere foto 
Smaak: Opent krachtig en rond in de mond, zet zich fris en mooi gebalanceerd voort en finisht prettige en intens.

Kleur: wit mousserend (75% Pinot Nero 25% Chardonnay)

Klik hier voor uitgebreide informatie over deze wijn (pdf bestand).
Meer info over Villa Sandi.
Lees de Proefnotities of schrijf er zelf een.

Villa Sandi-Opere Trevigiane Brut Rosé (7,5 dl)
!
Villa Sandi-Opere Trevigiane Brut Rosé
Grotere foto 
Smaak: Fruitig maar droog, verfrissend. Aanhoudende fijne parels.

Kleur: rosé mousserend (100% Pinot Nero)

Klik hier voor uitgebreide informatie over deze wijn (pdf bestand).
Meer info over Villa Sandi.
Lees de Proefnotities of schrijf er zelf een.