Het Prosecco DOC gebied ligt in de provincie Trevisio in de heuvels tussen Conegliano en Valdobbiadene. De beste kwaliteit komt uit de subregio Cartize.
Binnen het DOC gebied zijn enkele regels van kracht waar elke Prosecco maker zich aan moet houden. De "Consorzio Tutela Prosecco Conegliano Valdobbiadene" bewaakt en controleert de kwaliteit via deze regels.
Vanaf augustus 2009 bestaat het DOC "Prosecco" gebied uit de gebieden: Provincie Belluno, Gorizia Padova, Pordenone, Treviso, Trieste, Udine, Venezia en Vicenza.
Het voormalige DOC gebied “Conegliano Valdobbiadene” gaat vanaf aug'09 verder als DOCG “Conegliano Valdobbiadene”. De huidige zone DOC “Montello en Colli Asolani” gaat verder als DOCG “Colli Asolani” of “Asolo”.
Vanaf 2009 wordt eindelijk de oorsprongsbenaming op internationaal niveau beschermd, waardoor goedkope imitaties eindelijk kunnen worden aangepakt.