Sancerre Wijn: hoe kies je de perfecte fles?

Dol op Sancerre wijnen? Je komt erachter op deze pagina hoe je de perfecte fles witte Sancerre wijn kiest. Deze wijnsoort wordt ook wel de parel onder de Sauvignon blanc wijn genoemd. Je ziet Sancerre wijnen dan ook terug op de menukaarten van mening restaurant wereldwijd.

De wijn wordt geproduceerd rondom en in de buurt van het Franse stadje Sancerre. Deze stad ligt in de Loirestreek. Wat de wijn zo bijzonder maakt en hoe je de perfecte fles wijn kiest, dat leggen we jou hieronder allemaal uit.

Kenmerken Sancerre wijn

  • De wijn is afkomstig uit Frankrijk uit de streek Loire
  • Voor de wijn wordt gebruik gemaakt van de Sauvignon Blanc druif
  • Alcoholpercentage: Minimaal 10,5% en maximaal 13%
  • Prijs van een fles Sancerre wijn: Vanaf 10 euro tot wel 40 euro per fles
  • Schaarste: De druiven groeien op maar 30 vierkante meter. Minder druiven = minder wijn en deze schaarste maakt een fles Sancerre wijn zeer exclusief.

Read more

De 5 Beste Rosé Wijnen: onze favorieten

Rosé wijnen werden lange tijd door rasechte wijnliefhebbers in een verdomhokje geplaatst, maar die stiefmoederlijke benadering behoort definitief tot de voltooid verleden tijd. Een goede rosé wijn is de jongste jaren aan een steile opmars bezig, zowel bij vrouwen als bij mannen. Het zogenaamde minderwaardig broertje van witte en rode wijnen is serieus aan een opwaardering toe.

Meer nog, rosé wijnen worden aanzien als de absolute topper voor elke wijnliefhebber. Dit heeft vooral te maken met de roze kleur die momenteel als een trendsetter wordt beschouwd en het halfzoete imago – dat rose kenmerkte – nauwelijks nog bestaat.

Waar komt de kleur van rosé vandaan?

Over de kleur van een rose wijn gaan heel veel verhalen de ronde die vaak geen grond van bestaansreden hebben. Voor alle duidelijkheid: rosé wijn is wijn die gemaakt is van blauwe druiven. De kleur van rosé schommelt tussen lichtroos tot fel aardbei roos. Met name de schil van de druivensoort geeft kleur aan de wijn. Het sap zelf, dat uit de druiven sijpelt, is haast altijd kleurloos. De wijnmaker beslist eigenhandig of de wijn rood of roze wordt.

Hoe wordt de intensiteit van de roze kleur bepaald?

Beste rosé wijnen

Dit wordt bepaald door de druivenschillen heel even in contact te brengen met het druivensap dat kleurloos is. Hoe lang de wijnboer dit doet, bepaalt meteen de intensiteit van de kleur rosé. Hoe langer het contact duurt, hoe donkerder de wijn gaat zijn.

Als de wijnboer de tijd rijp vindt om de druivenschillen uit het sap te halen, worden de druiven – zonder schillen – over gegoten in tanks die uit staal bestaan. Het sap gist zoals dit het geval is bij witte wijn. Zo wordt het productieproces van rose wijn op gang gebracht.

Kan je rosé wijnen maken door rood met wit te mengen?

Daar wordt met heel veel argusogen naar gekeken door wijnliefhebbers en wijnproducenten. Het is in Europa absoluut verboden om een rose wijn op de markt te brengen die gewoon wordt gemengd. Dit is enkel toegestaan bij rose champagnes: daar wordt op het einde van het productieproces rode wijn bij de witte champagne toegevoegd.

De intensiteit wordt door verschillende factoren bepaald

Zoals eerder gezegd bepaalt de contactduur de intensiteit van je rosé. Het ras van de druiven speelt hier ook een grote cruciale rol in. De combinatie van de twee factoren zorgt voor een grote variëteit aan smaken en kleuren: van een kruidige rosé wijn tot een elegante lichte elegante rosé.

Ook qua smaken kan het alle kanten uitgaan. Zelfs een zoete of een droge rosé zorgt voor een hemelsbreed verschil.

Read more

De 5 Beste Witte Wijnen: onze favorieten

Heb je geen flauw benul of idee welke keuze je moet maken bij het selecteren van de beste witte wijnen bij een aperitief, gerecht of dessert. Met al die wijnflessen in de winkelrekken van de supermarkt zie je door de bomen het bos niet meer. Hieronder enkele vuistregels die je in acht moet nemen als je een fles witte wijn wil kopen.

Om te beginnen moet je weten waarvoor de wijn dient. Een fles wijn bij het aperitief heeft een totaal andere context dan een witte wijn die je uitserveert aan tafel bij een hoofdgerecht. En om de cirkel helemaal rond te maken. Een dessertwijn stelt dan weer heel andere kwaliteitseisen.

Bij het aperitief

  • Serveer nooit een zware of zoete goede witte wijn bij het aperitief
  • Kies voor een eerdere zure frisse wijn. Dat bevordert de eetlust
  • Als je voor een sprankelende schuimwijn kiest, geef dan de voorkeur aan een droge variant zoals Brut

Bij een voor- of hoofdgerecht

Zoek naar de juiste balans tussen de wijn die je wil serveren en het gerecht. Overschouw welke smaak je gerecht domineert en stem daar je wijn op af.

Schaal- en schelpdieren
Kies voor een droge witte wijn met vrije stevige zuurtegraad, zodat de uitzonderlijke smaak van schaaldieren niet wordt verstoord.

Koude, warme en gerookte vis
Ga uitgesproken voor een droge witte wijn met een friszure afdronk. Bij gerookte vis kies je best voor een droge witte wijn, bij voorkeur die in een houten vat bewaard werd. Bij het bereiden van warme vis staat een droge witte wijn buiten kijf die iets vettiger en voller smaakt.

Wit vlees
Bij een gerecht met wit vlees, geef je de voorrang aan een aromatische, frisse witte wijn. Bij gevogelte ken je zowel voor een rode als witte wijn kiezen. Over het algemeen wordt bij rood vlees rode wijnen uitgeschonken.

Dessert

  • Voorkom plakkerige witte wijnen die een overladen gevoel in de hand werken
  • Desserts met chocolade vereisen een verstrekte wijn met een beetje meer extra alcoholgehalte. Hierdoor wordt de chocolade in het nagerecht meer versterkt
  • Wat doe je met een dessert met fruit? Een aanrader is voor een fruitige witte wijn te kiezen met een zoete tint

Read more

De 5 Beste Chardonnay Wijnen: onze top-lijst voor jou

Chardonnay heeft een goede reputatie hoog te houden

Chardonnay is veruit de bekendste druivensoort wereldwijd. Wijnliefhebbers kunnen zowel van de droge als zoete wijnen genieten. De druif is op een heel eenvoudige manier te telen en stelt niet zo een hoge eisen. Het zorgt dat wijnmakers deze wijn graag verbouwen. De naam van de druif heeft door de jaren heen een stevige en voortreffelijke reputatie opgebouwd die het hoog moet blijven houden. In zowat elke wijnkoelkast in Nederland kan je wel een leuke Chardonnay terugvinden – en dat is niet onterecht!

De roots van Chardonnay

chardonnay wijnenDe roots van de chardonnaydruif liggen in de Franse Bourgognestreek. Toeval of niet, maar in deze regio bevindt zich een dorp dat dezelfde naam draagt als de druif. Uit recent DNA onderzoek wordt aangetoond dat de chardonnaydruif afstamt van pinot noir en gouais blanc, een druivensoort uit Kroatië. Omdat de druif vrij eenvoudig te bewerken is in uiteenlopende verschillende klimaten, vind je chardonnaywijnen de dag van vandaag ook in nieuwe wijnlanden makkelijk terug. Denk maar aan Australië, Zuid-Afrika, Californië of Australië.

Bij welke gerechten past de chardonnaywijn?

Er zijn heel wat uiteenlopende smaakverschillen binnen deze druivensoort. Omdat de druif zich makkelijk aanpast aan diverse klimaten, levert dit ook vaak diverse wijnen op. Een wijn uit Zuid-Afrika bijvoorbeeld gaat heel anders smaken dan een chardonnaywijn uit Californië. De wijn kan je drinken bij een voorgerecht, hoofdgerecht of dessert. Bij volgende recepten past de wijn het beste:

  • vis
  • schelp- en schaaldieren
  • kalkoen
  • kip
  • varkensvlees
  • kalfsvlees
  • romige kazen
  • pasta’s met roomsaus

Read more

Neropasso wijn: waarom ik zo’n Neropasso-fan ben

Er zijn zoveel redenen waarom ik van Neropasso wijn houd. Een van de belangrijkste redenen is dat mijn favoriete wijn kan worden geassocieerd met een bepaalde tijd, plaats of herinnering. Dat is het ding met lekker eten en geweldige Neropasso wijn – het is verweven met onze levenservaringen. Als het om wijn gaat, kan de smaak, het boeket of gewoon de wijndrinkervaring zelf een herinnering aan een tijd of plaats oproepen.

Voordat ik dieper inga op alle redenen waarom ik van Neropasso wijn houd, is het belangrijk om te onthouden dat het drinken van wijn gaat met mate en dat te veel drinken nooit een goed idee is. Als je er met mate van geniet, biedt wijn veel voordelen voor je cardiovasculaire gezondheid, maar daar kom ik later op terug.

Zonder verder oponthoud, hier zijn mijn top-5 redenen om van Neropasso wijn te houden.

Cantina Mabis, Neropasso, 2018, Rosso Veneto, Italië, Rode Wijn

✓ Nummer 1 van onze webshop!✓ Amarone stijl en methode✓ Unieke prijs/kwaliteit!
Zie prijs

Neropasso Wijn

1. Neropasso wijn laat eten beter smaken

In mijn leven heb ik de kans gehad om geweldige wijnen te proeven, sommige verrassend betaalbaar, en sommige die maar weinigen kunnen proeven. En dat is geweldig. Maar de echte schoonheid van Neropasso wijn is dat het voedsel beter laat smaken. Als je de juiste match hebt, versterken zowel de smaak van de wijn als het eten elkaar – en dat is best ongelooflijk. Het geeft veel voldoening om wijn- en spijsaroma’s te combineren, en om dit zo te doen dat het zowel jou als je gasten plezier geeft. Net als bij mensen, als het gaat om het combineren van wijn en spijs, worden sommige combinaties gemaakt in de hemel.

2. Wijn vertelt een verhaal over waar het vandaan komt

Over smaak gesproken, een andere reden waarom ik zo veel van Neropasso wijn houdt, is dat wijn, in tegenstelling tot andere dranken, de neiging heeft om de lokale aarde op te nemen. Met andere woorden, wat je drinkt, weerspiegelt de omgeving, het klimaat en de geografie van het land waaruit de druiven worden geoogst. Deskundigen kunnen een wijn proeven en nauwkeurig visualiseren en beschrijven waar deze precies vandaan komt. Dat is wat de Fransen “terroir” [ter-wahr] noemen. Het is een modewoord geworden, maar het is gewoon de karakteristieke smaak en smaak die aan een wijn wordt gegeven door de omgeving waaruit hij afkomstig is.

3. Wijn is traditie en geschiedenis

Wijn heeft een rijke traditie en geschiedenis. Oude Egyptenaren, Grieken en Romeinen verbouwden duizenden jaren geleden druiven om wijn van te maken. In de regio waar ik vandaan kom, zijn sommige wijngaarden 2.600 jaar oud. Wijn is echt geschiedenis in een glas.

Neropasso Wijnen

4. Het verbetert speciale gelegenheden

Wijn vertelt ook het verhaal van je leven. Net zoals ik me de eerste keer herinner dat mijn vader me een glas champagne gaf, herinner ik me ook wat ik dronk op onze trouwdag. Vele andere mensen doen dat ook. En ik herinner me de keren dat ik verschillende prestigieuze wijnen proefde. Franse vaders hebben de traditie om de wijn die werd geproduceerd in het jaar waarin hun kinderen werden geboren, apart te zetten en deze vervolgens op hun trouwdag te drinken.

Rosapasso Rosé, Pinot Nero, 2020, Italië, Rosé wijn

✓ Heerlijke rosé van Pinot Nero!✓ Van de makers van Neropasso!✓ Prachtige fles!
Zie prijs

5. Wijn verbetert je gezondheid

Onderzoek bewijst de gezondheidsvoordelen van het drinken van één of twee glazen wijn per dag. Het biedt antioxidanten om het aantal gevallen van hartaanvallen en beroertes te verminderen. Het is niet aan te raden om meer dan twee glazen per dag te drinken en alle gezondheidsvoordelen gaan verloren. Daar begint het ongunstig effect van alcohol en overtollige calorieën.

Blauwe wijn: wat is het en waarom ben ik er geen voorstander van?

Als je dol bent op een glaasje wijn, dan weet je dat er vele verschillende soorten wijn op de markt te verkrijgen zijn. Je hebt niet alleen een verschil tussen rode wijn en witte wijn, maar daarnaast heb je ook nog te maken met de wijnen van verschillende merken en afkomstig uit verschillende jaren. De ene heeft de voorkeur voor een witte wijn en weet dat weer goed te combineren met bepaalde gerechten. Als wijnliefhebber sta je nu wellicht versteld dat er ook een blauwe variant op de markt is gekomen. Een blauwe wijn? Wat is dat precies en waarom kun je deze trend misschien beter overslaan?

blauwe wijn blumondWat is blauwe wijn?

Als je de blauwe wijn bekijkt, dan heeft het veel weg van ruitenwisservloeistof. Het wordt ook wel smurfenwijn genoemd. De smaak van deze wijn wordt vaak omschreven als weeïg en ook wat zoet. Deze blauwe wijn behoort tot een van de hipste “wijnen” van dit moment. De basis voor deze wijn is Chardonnay. Hierdoor wordt de drank wel de naam ‘wijn’ gegeven. Maar het is niet echt wijn (ook al zit het wel in een wijnfles). Maar hoe zit het dan precies?

Read more

Het belang van de juiste wijnglazen

juiste wijnglazenAls je een liefhebber van wijn bent, dan zal het inschenken hiervan na een lange, vermoeiende dag geen onbekend scenario voor je zijn. Vaak doe je dit zonder erbij na te denken, in een willekeurig wijnglas. Maar wist je dat wijnglazen wel degelijk van invloed kunnen zijn op je wijn?

Om deze reden worden wijnglazen vaak ontworpen voor een specifieke soort wijn. De hoogte, breedte en helderheid van het wijnglas kan sterk de smaak en geur beïnvloeden; bij een verkeerd wijnglas komt de wijn wellicht niet goed tot zijn recht, en de smaak minder lekker zijn dan wanneer je de wijn uit een speciaal ontworpen glas drinkt. Hoe een wijnsoort smaakt, wordt bepaald door deze twee belangrijke factoren: de helderheid en de vorm van het wijnglas (dus hoe hoog en breed). Read more

Wijnhuizen: de 5 bekendste wijnhuizen ter wereld voorgesteld

Op deze pagina met als titel ‘Wijnhuizen: de 5 bekendste wijnhuizen ter wereld voorgesteld’ wordt een beeld geschapen achter de schermen van ‘s werelds bekende wijnhuizen. Daarom hebben we de 5 beste wijnhuizen in onze portfolio in de schijnwerpers gezet. Een degustatie van deze gerenommeerde wijnhuizen laat je meer dan dagdromen. Read more

Wijn decanteren: waarom je oudere wijnen best decanteert

Wat betekent decanteren

Het wordt meestal toegepast bij belangrijke oude wijnen die lang op fles blijven rijpen. Het gebeurt ook bij jongere wijnen waar er bezinksel in de fles zit. Als de aanwezigheid van bezinksel, zoals bij bepaalde witte wijnen, visueel aanwezig is, kun je hetzelfde doen als je denkt dat dit te maken heeft met de langdurige rijping van de wijn. Het dient niet alleen om het bezinksel weg te halen maar nog meer om zuurstof aan de wijn toe te voegen. Read more