Chardonnay is veruit de bekendste druivensoort wereldwijd. Wijnliefhebbers kunnen zowel van de droge als zoete wijnen genieten. De druif is op een heel eenvoudige manier te telen en stelt niet zo een hoge eisen. Het zorgt dat wijnmakers graag Chardonnay wijnen verbouwen.
De naam van de druif heeft door de jaren heen een stevige en voortreffelijke reputatie opgebouwd die het hoog moet blijven houden. In zowat elke wijnkoelkast in Nederland kan je wel leuke Chardonnay wijnen terugvinden – en dat is niet onterecht!
De roots van Chardonnay wijnen
De roots van de chardonnaydruif liggen in de Franse Bourgognestreek. Toeval of niet, maar in deze regio bevindt zich een dorp dat dezelfde naam draagt als de druif. Uit recent DNA onderzoek wordt aangetoond dat de chardonnaydruif afstamt van pinot noir en gouais blanc, een druivensoort uit Kroatië. Omdat de druif vrij eenvoudig te bewerken is in uiteenlopende verschillende klimaten, vind je chardonnaywijnen de dag van vandaag ook in nieuwe wijnlanden makkelijk terug. Denk maar aan Australië, Zuid-Afrika, Californië of Australië.
Bij welke gerechten passen Chardonnay wijnen?
Er zijn heel wat uiteenlopende smaakverschillen binnen deze druivensoort. Omdat de druif zich makkelijk aanpast aan diverse klimaten, levert dit ook vaak diverse wijnen op. Een wijn uit Zuid-Afrika bijvoorbeeld gaat heel anders smaken dan chardonnay wijnen uit Californië. De wijn kan je drinken bij een voorgerecht, hoofdgerecht of dessert. Bij volgende recepten past de wijn het beste:
- vis
- schelp- en schaaldieren
- kalkoen
- kip
- varkensvlees
- kalfsvlees
- romige kazen
- pasta’s met roomsaus