Sancerre Wijn: hoe kies je de perfecte fles?

Dol op Sancerre wijnen? Je komt erachter op deze pagina hoe je de perfecte fles witte Sancerre wijn kiest. Deze wijnsoort wordt ook wel de parel onder de Sauvignon blanc wijn genoemd. Je ziet Sancerre wijnen dan ook terug op de menukaarten van mening restaurant wereldwijd.

De wijn wordt geproduceerd rondom en in de buurt van het Franse stadje Sancerre. Deze stad ligt in de Loirestreek. Wat de wijn zo bijzonder maakt en hoe je de perfecte fles wijn kiest, dat leggen we jou hieronder allemaal uit.

Kenmerken Sancerre wijn

  • De wijn is afkomstig uit Frankrijk uit de streek Loire
  • Voor de wijn wordt gebruik gemaakt van de Sauvignon Blanc druif
  • Alcoholpercentage: Minimaal 10,5% en maximaal 13%
  • Prijs van een fles Sancerre wijn: Vanaf 10 euro tot wel 40 euro per fles
  • Schaarste: De druiven groeien op maar 30 vierkante meter. Minder druiven = minder wijn en deze schaarste maakt een fles Sancerre wijn zeer exclusief.

Read more

De 5 Beste Rosé Wijnen: onze favorieten

Rosé wijnen werden lange tijd door rasechte wijnliefhebbers in een verdomhokje geplaatst, maar die stiefmoederlijke benadering behoort definitief tot de voltooid verleden tijd. Een goede rosé wijn is de jongste jaren aan een steile opmars bezig, zowel bij vrouwen als bij mannen. Het zogenaamde minderwaardig broertje van witte en rode wijnen is serieus aan een opwaardering toe.

Meer nog, rosé wijnen worden aanzien als de absolute topper voor elke wijnliefhebber. Dit heeft vooral te maken met de roze kleur die momenteel als een trendsetter wordt beschouwd en het halfzoete imago – dat rose kenmerkte – nauwelijks nog bestaat.

Waar komt de kleur van rosé vandaan?

Over de kleur van een rose wijn gaan heel veel verhalen de ronde die vaak geen grond van bestaansreden hebben. Voor alle duidelijkheid: rosé wijn is wijn die gemaakt is van blauwe druiven. De kleur van rosé schommelt tussen lichtroos tot fel aardbei roos. Met name de schil van de druivensoort geeft kleur aan de wijn. Het sap zelf, dat uit de druiven sijpelt, is haast altijd kleurloos. De wijnmaker beslist eigenhandig of de wijn rood of roze wordt.

Hoe wordt de intensiteit van de roze kleur bepaald?

Beste rosé wijnen

Dit wordt bepaald door de druivenschillen heel even in contact te brengen met het druivensap dat kleurloos is. Hoe lang de wijnboer dit doet, bepaalt meteen de intensiteit van de kleur rosé. Hoe langer het contact duurt, hoe donkerder de wijn gaat zijn.

Als de wijnboer de tijd rijp vindt om de druivenschillen uit het sap te halen, worden de druiven – zonder schillen – over gegoten in tanks die uit staal bestaan. Het sap gist zoals dit het geval is bij witte wijn. Zo wordt het productieproces van rose wijn op gang gebracht.

Kan je rosé wijnen maken door rood met wit te mengen?

Daar wordt met heel veel argusogen naar gekeken door wijnliefhebbers en wijnproducenten. Het is in Europa absoluut verboden om een rose wijn op de markt te brengen die gewoon wordt gemengd. Dit is enkel toegestaan bij rose champagnes: daar wordt op het einde van het productieproces rode wijn bij de witte champagne toegevoegd.

De intensiteit wordt door verschillende factoren bepaald

Zoals eerder gezegd bepaalt de contactduur de intensiteit van je rosé. Het ras van de druiven speelt hier ook een grote cruciale rol in. De combinatie van de twee factoren zorgt voor een grote variëteit aan smaken en kleuren: van een kruidige rosé wijn tot een elegante lichte elegante rosé.

Ook qua smaken kan het alle kanten uitgaan. Zelfs een zoete of een droge rosé zorgt voor een hemelsbreed verschil.

Read more

De 5 Beste Witte Wijnen: onze favorieten

Heb je geen flauw benul of idee welke keuze je moet maken bij het selecteren van de beste witte wijnen bij een aperitief, gerecht of dessert. Met al die wijnflessen in de winkelrekken van de supermarkt zie je door de bomen het bos niet meer. Hieronder enkele vuistregels die je in acht moet nemen als je een fles witte wijn wil kopen.

Om te beginnen moet je weten waarvoor de wijn dient. Een fles wijn bij het aperitief heeft een totaal andere context dan een witte wijn die je uitserveert aan tafel bij een hoofdgerecht. En om de cirkel helemaal rond te maken. Een dessertwijn stelt dan weer heel andere kwaliteitseisen.

Bij het aperitief

  • Serveer nooit een zware of zoete goede witte wijn bij het aperitief
  • Kies voor een eerdere zure frisse wijn. Dat bevordert de eetlust
  • Als je voor een sprankelende schuimwijn kiest, geef dan de voorkeur aan een droge variant zoals Brut

Bij een voor- of hoofdgerecht

Zoek naar de juiste balans tussen de wijn die je wil serveren en het gerecht. Overschouw welke smaak je gerecht domineert en stem daar je wijn op af.

Schaal- en schelpdieren
Kies voor een droge witte wijn met vrije stevige zuurtegraad, zodat de uitzonderlijke smaak van schaaldieren niet wordt verstoord.

Koude, warme en gerookte vis
Ga uitgesproken voor een droge witte wijn met een friszure afdronk. Bij gerookte vis kies je best voor een droge witte wijn, bij voorkeur die in een houten vat bewaard werd. Bij het bereiden van warme vis staat een droge witte wijn buiten kijf die iets vettiger en voller smaakt.

Wit vlees
Bij een gerecht met wit vlees, geef je de voorrang aan een aromatische, frisse witte wijn. Bij gevogelte ken je zowel voor een rode als witte wijn kiezen. Over het algemeen wordt bij rood vlees rode wijnen uitgeschonken.

Dessert

  • Voorkom plakkerige witte wijnen die een overladen gevoel in de hand werken
  • Desserts met chocolade vereisen een verstrekte wijn met een beetje meer extra alcoholgehalte. Hierdoor wordt de chocolade in het nagerecht meer versterkt
  • Wat doe je met een dessert met fruit? Een aanrader is voor een fruitige witte wijn te kiezen met een zoete tint

Read more

De 5 Beste Chardonnay Wijnen: onze top-lijst voor jou

Chardonnay heeft een goede reputatie hoog te houden

Chardonnay is veruit de bekendste druivensoort wereldwijd. Wijnliefhebbers kunnen zowel van de droge als zoete wijnen genieten. De druif is op een heel eenvoudige manier te telen en stelt niet zo een hoge eisen. Het zorgt dat wijnmakers deze wijn graag verbouwen. De naam van de druif heeft door de jaren heen een stevige en voortreffelijke reputatie opgebouwd die het hoog moet blijven houden. In zowat elke wijnkoelkast in Nederland kan je wel een leuke Chardonnay terugvinden – en dat is niet onterecht!

De roots van Chardonnay

chardonnay wijnenDe roots van de chardonnaydruif liggen in de Franse Bourgognestreek. Toeval of niet, maar in deze regio bevindt zich een dorp dat dezelfde naam draagt als de druif. Uit recent DNA onderzoek wordt aangetoond dat de chardonnaydruif afstamt van pinot noir en gouais blanc, een druivensoort uit Kroatië. Omdat de druif vrij eenvoudig te bewerken is in uiteenlopende verschillende klimaten, vind je chardonnaywijnen de dag van vandaag ook in nieuwe wijnlanden makkelijk terug. Denk maar aan Australië, Zuid-Afrika, Californië of Australië.

Bij welke gerechten past de chardonnaywijn?

Er zijn heel wat uiteenlopende smaakverschillen binnen deze druivensoort. Omdat de druif zich makkelijk aanpast aan diverse klimaten, levert dit ook vaak diverse wijnen op. Een wijn uit Zuid-Afrika bijvoorbeeld gaat heel anders smaken dan een chardonnaywijn uit Californië. De wijn kan je drinken bij een voorgerecht, hoofdgerecht of dessert. Bij volgende recepten past de wijn het beste:

  • vis
  • schelp- en schaaldieren
  • kalkoen
  • kip
  • varkensvlees
  • kalfsvlees
  • romige kazen
  • pasta’s met roomsaus

Read more

Blauwe wijn: wat is het en waarom ben ik er geen voorstander van?

Als je dol bent op een glaasje wijn, dan weet je dat er vele verschillende soorten wijn op de markt te verkrijgen zijn. Je hebt niet alleen een verschil tussen rode wijn en witte wijn, maar daarnaast heb je ook nog te maken met de wijnen van verschillende merken en afkomstig uit verschillende jaren. De ene heeft de voorkeur voor een witte wijn en weet dat weer goed te combineren met bepaalde gerechten. Als wijnliefhebber sta je nu wellicht versteld dat er ook een blauwe variant op de markt is gekomen. Een blauwe wijn? Wat is dat precies en waarom kun je deze trend misschien beter overslaan?

blauwe wijn blumondWat is blauwe wijn?

Als je de blauwe wijn bekijkt, dan heeft het veel weg van ruitenwisservloeistof. Het wordt ook wel smurfenwijn genoemd. De smaak van deze wijn wordt vaak omschreven als weeïg en ook wat zoet. Deze blauwe wijn behoort tot een van de hipste “wijnen” van dit moment. De basis voor deze wijn is Chardonnay. Hierdoor wordt de drank wel de naam ‘wijn’ gegeven. Maar het is niet echt wijn (ook al zit het wel in een wijnfles). Maar hoe zit het dan precies?

Read more

Barolo wijn: deze superbekende Italiaanse wijnsoort voorgesteld

Barolo wijn: de wijn van de koningen en de koning van de wijnen

De naam “Barolo” verscheen voor het eerst in 1730: Britse en Italiaanse kooplieden schreven over een overgebleven zoete Nebbiolo rode wijn. Maar in die tijd werden de laat rijpende druiven in de winter moeizaam gefermenteerd. Pas in de 19e eeuw perfectioneerden Franse en Italiaanse wijnboeren de Nebbiolo vinificatie en maakten er de edele Barolo wijn van die we vandaag de dag kennen.

barolo wijnen
Read more